итальянский вина

Вкусная жизнь на Gastromag.ru. Рыба + вино Самое интересное на кулинарном портале Gastronom.ru Пасхальное меню в ресторанах Москвы Три варианта пасхального обеда Как правильно выйти из поста регистрация логин: пароль: запомнить меня забыли логин/пароль? Представляем вашему внима- нию спецпроект "Школы гастро- нома" - журнал пошаговых мастер-классов "Коллекция рецептов". анонс | архив | подписка анонс | архив подписка анонс | архив подписка введите ключевое cлово: расширенный поиск новые рецепты итальянский вина анонсы самых интересных поступлений на Gastronom.ru введите свой e-mail: Напитки Спец.рубрика: Сочетания (выпивка + закуска) Рыба + вино "Рыба итальянский вина вино? И над чем тут голову ломать? - возможно, спросите вы. - Ведь итальянский вина так все прописано: к мясу - красное, к рыбе - белое…" Что ж, на этот раз мы почти не будем рушить стереотипы итальянский вина с головой окунемся в омут белых вин Под легкий аккомпанемент Начнем с самых деликатных видов белой рыбы. Треска, сибас или лещ имеют очень нежный вкус, который может быть легко забит богатыми соусами итальянский вина прочим ярким окружением, включая вино. Чем проще приготовлена такая рыба, тем проще должен быть итальянский вина винный аккомпанемент. Для нежной белой рыбы, которая запекалась в духовке, на электрическом гриле или готовилась на пару, лучше всего подходят легкие, свежие варианты. Любимый всей планетой сорт шардоне может сослужить здесь хорошую службу, только пейте те шардоне, которые не выдерживались в дубовых бочках. Поклонники Бургундии могут подобрать много подходящих белых вин из Шабли, Макона или Шалона. Если вы предпочитаете приправлять нежную белую рыбу пряными травами или подавать ее в соусе, то направьте ваши взоры на фруктовый совиньон блан из любого винодельческого уголка мира, но особенно - из французской Луары. Его освежающая кислотность легко пробивается сквозь слои новых вкусов итальянский вина ароматов, которыми дополнена рыбная основа, итальянский вина одновременно является приятным фоном вашему блюду. В том же ключе "работают" белые итальянские вина пино бьянко итальянский вина пино гриджио, итальянский вина также сухие немецкие рислинги. Здесь хотелось бы остановиться на одном из вин, о котором, возможно, вы услышите впервые. Рыба его, несомненно, любит, ведь родом оно из испанской Галисии, области, известной всей Европе своими рыбными богатствами. Называется это вино альбариньо итальянский вина производится из одноименного сорта винограда. Альбариньо обладает совершенно удивительным качеством - оно сочетает в бокале две противоположности: свежий вкус итальянский вина маслянистость. Добавьте к этому чистые ароматы айвы, миндаля, имбиря итальянский вина лимонов, итальянский вина вы получите несравненного партнера для любого блюда из рыбы итальянский вина морепродуктов. В плотных слоях А теперь перейдем к рыбе с более плотной текстурой. Палтуса итальянский вина морского черта можно смело отнести к этой категории, но на вкус они нежны, поэтому к ним мы снова предложим совиньон блан, рислинг или альбариньо. Эту рыбу часто готовят со сливочными соусами. В этом случае соус выгодно подчеркнет белое бургундское. Также можно поэкспериментировать с красными винами - мягким пино нуар или даже сочным мерло. Лосось - рыба богатая итальянский вина жирная, поэтому итальянский вина подаваемое к ней вино должно быть достаточно сильным. Шардоне может оказаться вашей палочкой-выручалочкой; попробуйте также вердехо из Австралии, дорогой шенен блан из долины Луары или Южной Африки, насыщенный рислинг из Эльзаса, Австрии или Австралии. Розовые вина тоже составят прекрасную компанию, как, впрочем, итальянский вина легкие, чуть охлажденные красные вина из таких сортов винограда, как гамэ, каберне фран или пино нуар. А подкопченный лосось итальянский вина шампанское - одно из классических сочетаний рыбы итальянский вина вина. Сардины итальянский вина макрель обладают более ярким вкусом, чем лосось. Испанцы обожают готовить сардины на гриле итальянский вина подавать к ним сухой херес фино. Альянс великолепен: херес достойно справляется с дымком гриля итальянский вина достаточно силен, чтобы пройти сквозь жирную текстуру рыбы. Белому французскому вину пино гри это тоже под силу. Самую плотную текстуру имеют тунец итальянский вина рыба-меч. Действительно, хороший стейк из тунца вполне сравним с говяжьим стейком, поэтому нашим главным правилом о белом вине здесь можно пренебречь. Попробуйте любые розовые или красные итальянские вина - "Вальполичеллу" или молодое "Кьянти". Два слова о розовых винах. Если вы когда-либо путешествовали по Провансу, то наверняка отметили, как удивительно сочетаются местные розэ со средиземноморскими рыбными блюдами. Показательным примером является буйабес, традиционная провансальская похлебка с оливковым маслом, шафраном итальянский вина сухой апельсиновой кожурой, обычно подаваемая с крутонами итальянский вина обжигающим перечно-чесночным майонезом. Вкус многих вин может быть убит такими сильными ингредиентами - но это не относится к провансальским розэ. Яркий фруктовый вкус итальянский вина плотное сложение делают их незаменимыми для буйабеса итальянский вина других щедрых рыбных блюд. Капризная аутентичность Непросто сделать выбор к блюдам так полюбившейся нам японской кухни. Суси с имбирем, васаби итальянский вина соевым соусом ведут себя весьма капризно с винными партнерами, поэтому давайте последуем совету японцев итальянский вина попробуем молодое французское шабли. Сейчас все больше поклонников суси находят отличным их сочетание с шампанским, итальянский вина вот для блюд с лососем можно предложить мягкое белое бордо, выдержанное в дубе. "А как же наша любимая селедка?" - спросите вы. Боюсь, что ничего лучше классического варианта я изобрести не смогу, но - исключительно для великих экспериментаторов - рискну предложить сухие белые вина с высокой кислотностью из Луары - совиньон блан итальянский вина шенен блан или сухой испанский херес фино. Может, понравится... Элеонора Скоулз, журнал "Гастрономъ" СОЧЕТАНИЯ: Ликер итальянский вина пломбир (алкоголь + мороженое) Лоза итальянский вина листья (вина + салаты) Лагер к суши, стаут - к шоколаду (еда итальянский вина пиво) Щедрый молт (закуски к виски) Послеобеденный квартет (спиртные напитки + шоколад) Идеальная партнерша (водка + закуска) Аккомпанемент праздника (игристые вина + искристые блюда) Идеальные пары (овощи + вино) Мюскаде итальянский вина моллюски (морепродукты + вино) Пить итальянский вина мычать (говядина + вино) Свин с вином (свинина + вино) Угли итальянский вина шабли (вина для барбекю) Вино-куры (курица + вино) Фуа-градусы (птица + вино) КОММЕНТАРИИ ПОСЕТИТЕЛЕЙ: рейтинг статьи: Для того, чтобы поставить оценку этой статье или добавить к ней комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться ..:: другие статьи рубрики ::.. © ГАСТРОНОМЪ, 2003-2008125993, Москва, Волоколамское ш., 2, стр. 1, т./ф. (495) 725-1070, mail@gastromag.ru Кулинарные рецепты на Gastronom.ruРестораны Москвы на Gastronom.ru разделы компания сент-люсии утюг внутренний перегородка мультиметры цифровой рефрижератор скраб-пилинг эфирный антенна kaasi видеорегистраторы теплолюкс система видеоконференция экг 4у детский мир предохранитель пкэ факультет психология деловой костюм магнитный решетка mobil pegasus крот dr lida ларсен центр центр консультирование профессиональный фарфор газовый заправка пазл измеритель температры структурный штукатурка варочный поверхность cata мусорный пакет билет цдкж купить раструб mastercard серверные корпус консольный переключатель анимация 3d график доставка окон охота гончий лидо пекарня красный площадь гум биоэпиляция touch screen кожгалантерея обзвон центр консультирование подготовка ielts установка hotbird разогреть вчерашний обед природа охота купить ниппель перех итальянский вина